Fokhagyma (Allium sativum)

Fokhagyma (Allium sativum)

 Kategória:

Hagymafélék családja, évelő, lágyszárú, fűszer- és gyógynövény,
 
Eredet:
Már 10000 évvel ezelőtt lakott barlangokban is találtak fokhagymamaradványokat. Mégis i.e. 3000 körül vésték agyagtáblára a sumérok. Ezek voltak az első tapasztalatok, melyet ékírással rögzítettek. Már az ókorban nagyon szerette minden nép, de az egyiptomiak úgy esküdtek a fokhagymára, mint mi a bibliára. A növényt Tutanhamon sírjában is megtalálták. Nagyon nagy értéket képviselt. Egy férfi rabszolga 5 kg-nyi fokhagymát ért. Kiemelkedő szerepe volt a piramisokat építő rabszolgák életében. Az egyiptomiak hittek a fokhagyma gyógyerejében. Hitték, hogy fogyasztásával megelőzik a különböző betegségeket, növeli az erőt és állóképességet. Rabszolgáiknak naponta kellett fogyasztani belőle, nagyon megszerették. A legenda szerint az egyik piramis építésekor hiány volt a fokhagymából, ezért csökkentették a rabszolgák számát. Ez vezetett a világ első feljegyzett sztrájkjához. Kiemelkedő helyen szerepelt az Ebers-féle papirusztekercsen, melyet a világ legrégebbi orvosi leírásának tekintünk. A feljegyzés szerint már akkor 22 orvosságnak volt az alkotórésze. Használták fejfájásra, rovar- és skorpióharapásra, menstruációs panaszokra, bélférgekre, szívpanaszokra, daganatos megbetegedésekre. A görög katonák a csaták előtt csámcsogva rágcsálták, de a sportolók verseny előtt is fogyasztották. Homérosz Odüsszeiájában Odüsszeusz a fokhagymától kapott erőt Kirke boszorkányságai ellen. Az ógörög bábák a szülőszoba köré akasztottak fokhagymagerezdeket. A hiedelem szerint ezzel megvédték az újszülöttet a betegségektől, és a boszorkányságtól. Az európaiak évszázadokkal később fokhagymafonatokat tettek a bejárathoz, így tartották távol a gonosz lelkeket. A fokhagymafűzérek felakasztása a konyháinkban ma is élő szokás. A görög és római orvosok nagyon szerették a fokhagymát. Nagy jelentőséget tulajdonítottak gyógyító erejének. Hippokratész sebekre, fertőzésekre, leprára, rákra, emésztési zavarokra ajánlotta. Dioszkoridész szívpanaszokat kezelt vele. Plinius 61, a közönséges megfázástól az epilepsziáig, a leprától a galandférgességig sok betegség gyógyítására ajánlotta. Azonban a felsőbb osztálybéli görögök és rómaiak utálták, bűzlő rózsának nevezték. A fokhagymás leheletet az alacsony származás jelének tekintették. Az Erzsébet-korban a „paraszt vagy a szegény ember csodaszerének” nevezték. Ezt egészen a XX. századig így vélték. Aztán később a századok múlásával a felsőbb osztályok is kezdték elfogadni, de csak gyógyszer formájában és korlátozott mennyiségben. Az ókori indiaiak a lepra és rák kezelésére használták. Az I. világháborúban a brit, francia és orosz katonai orvosok elfertőződött sebeket gyógyítottak fokhagymalével. Aztán 1928-ban Alexander Fleming feltalálta a penicillint és ezzel megkezdődött az antibiotikumok kora. A II. világháborúban a sebek gyógyításában már a penicillin és a szulfanid típusú gyógyszerek felváltották a fokhagymát. Azonban az oroszok 20 milliós vesztesége felemésztette a penicillinkészletet. A Vörös Hadsereg orvosai szilárdan hitték gyógyító erejét, orosz penicillinnek is nevezték.   
 
 
 

 Jellemzői:

Hazánkban is nagyon népszerű, termesztett növény. Sok gerezdből álló hagymáját papírszerű héj borítja. Levelei laposak, vékonyak, csökevényes virágai sarjhagymás ernyőben nyílnak. Hagymáját az ételeinkben fűszerként használjuk. Az egész világon elterjedt, a legnépszerűbb fűszernövény. Nem hiányozhat a mai modern konyhából. Telis tele van vitaminokkal, vassal, enyhe antibiotikus aktivitása is van. A kínai konyha levelét és szárát párolja, virágrügyeit és kocsányát is használja. Ezt a gyógynövényt csodaszernek tartjuk. A Föld második legrégebbi orvosságának tartjuk a csikófark után. A vöröshagyma a következő. A modern kutatások bebizonyították lepragyógyító és rákmegelőző képességét. Hatóanyagai vértisztító, vérnyomáscsökkentő, csíraölő hatásúak. Használjuk pattanásos bőr kezelésére, csökkentik a vér koleszterinszintjét, meggátolják a vérrögök kialakulását, csökkentik a szívinfarktus és trombózisveszélyt.  Baktériumok okozta betegségek ellen is használhatóak, így vérhas, tífusz és kolera gyógyítására is. Megfázás, hörghurut, szamárköhögés, tüdőtuberkulózis ellen is hatásos. Tisztítja a légutakat. Ma már ólommérgezésre, egyes tumorok kezelésére, cukorbetegségre is használjuk. Kutatások bizonyítják, hogy segít megelőzni a gyomorrákot. Rovarűző hatása is ismert, rovarcsípések kezelésére is használhatjuk. 

Videótár

Hozzászólások

Nincs adat!

Szóljon hozzá ön is
+ = (Ember vagy, vagy robot?)