Kétnyári évelő növény, fűszer- és gyógynövény

 

Eredet:

Kitavaszodva az elsők között bújik ki a földből. Ennek megfelelően az újrakezdés szimbólumaként a zsidó szokások szerint pészachkor (az egyiptomi rabszolgaságból való megmenekülés ünnepe = zsidó húsvét) a széder hagyományos fűszere. A görög mitológia szerint a nemeai Lükurgosz király fiának, Ofeltésznek véréből sarjadt. Dadája egy kis időre magára hagyta a királyfit, míg néhány szomjas katonát elvezetett a forráshoz, ezalatt egy sárkány megölte a gyermeket. Innen ered a görög katonák évszázados babonája, a halálhoz társították, ha valaki ütközet előtt fogyasztott petrezselymet. Sírnövényként ültették ezért, és pont ez vezetett a növény újrafelfedezéséhez. Híres személyiségek emlékére petrezselyemből font koszorút készítettek, később az atlétikai versenyek győzteseinek homlokát is ilyen koszorúval övezték. Emiatt néhány évszázaddal később a halál szimbólumából az erő jelképe lett. Ez a balszerencse hit egészen a középkorig végigkísérte, számos európai nép az ördög füvének tekintette. Az antik világban gyógynövényként nem használták, de a római orvos, Galenus epilepsziára és ödéma ellen vízhajtóként használta. A rómaiak lakoma után a lehelletük frissítésére rágcsálták. Ez az alapja a mai konyhaművészeti díszítő használatának. A bingeni Hildegard, középkori német rendfőnöknő és herbalista, izületi fájdalmakra petrezselyemből borogatást, mellkasi- és szívfájdalmakra petrezselyembort javasolt. Az Egyesült Államok gyógyszerészkönyve 1850 és 1926 között hashajtóként, vese panaszokra, vizelethajtásra, malária kezelésében a kinint helyettesítő gyógyszerként ismerteti. Majd a petrezselyemből 1855 különféle vegyületet, azaz apiolt sikerült elkülöníteni. A XX. század elején az apiolt (a petrezselyem egyik illóolaja) jelentős mérvű toxicitása ellenére nagy dózisban vetélés megindítására használták.

 

Jellemzői:

Kis méretű, élénkzöld kétnyári évelőnövény, karógyökerű. Szára merev, bordás, levelei osztottak. Nyáron nyílnak krémszínű virágernyői. Sarló alakú, bordázott termése aromás. Gyökere, levelei és termése, a magok, illóolajat tartalmaznak. Legdúsabban a magok tartalmazzák. Két enyhe nyugtató illetve vizelethajtó hatású vegyületet tartalmaz, az apiolt és a miriszticint. Leveles hajtása vitaminokban és ásványi sókban gazdag. Levesek, zöldségételek, ízesítésére használjuk. Gyökerét levesekhez, sültekhez adják. A Közel-Keleten hajtásaiból főzelék készül. Leveleinek főzete szem-, haj- és bőrápolásra alkalmas. A levél, a szár és a gyökér hatóanyagai vizelethajtó, bőrfiatalító hatásúak. Enyhíti az allergiás reakciót, az emésztési panaszokat és a reumatikus fájdalmakat. Szülés után gyorsítja a méh regenerálódását. Borogatása ficamokra, vágott sebekre alkalmas. Elhullott magjai önvetéssel is képesek szaporodni.